Aspectes generals d'Àfrica

Àfrica és el tercer continent més gran del món. Està limitat per: la mar Mediterrània(Nord) , oceà Atlàntic (Oest), mar Roig (Est) i a l’oceà Índic (Sud-est).

La gastronomia africana es caracteritza pel seu intens sabor.

És una cuina exòtica on predominen productes naturals com les herbes, espècies...

La carn i el peix són la base de l’alimentació. Com es pot pensar, a les zones més costaneres als oceans, mars es veu més el consum de peix que en els països més cèntrics.

El plat de més prestigi africà és el cuscús, aquest plat segons la regió en la qual ens trobem pot variar, ja que tothom té la seva pròpia manera de cuinar-lo. Per exemple a Tajine el cuscús es fa amb un guisat de be cuinat amb una salsa espessa i verdures, i en canvi a Harira, es fa amb un guisat de be i llenties.

D’aliments típics africans trobem les fruites fresques com els plàtans, pinyes, papaies, cocos, llimes...

En algun país la religió pot influenciar amb la cuina com per exemple els musulmans no poden menjar porc i a part durant el ramadà tenen dejuni durant el dia.

Att;Cristina Rull

Com preparar Sushi

Ingredients

• Salmó i tonyina crua (fresca)
• Arròs
• Salsa de soja
• Vinagre

Com preparar l’arròs

Per començar s’ha de netejar l’arròs, poses l’arròs al colador i el passes per aigua fins que aquesta surti neta.

En un bol col·loques l’arròs que has netejat prèviament i el colgues amb aigua, el deixes bullir durant 5 minuts a foc lent, seguidament el poses a reposar durant 10 minuts tapat i fora del foc, després el destapes i deixes que es refredi, quan estigui fred s’hi tira un raig de vinagre perquè l’arròs quedi enganxós i així poder fer les voles.

Elaboració del sushi

Per començar a preparar el sushi em d’haver tallat amb anterioritat el salmó i la tonyina en lamines rectangulars i fines.

Desprès em de començar a preparar les boletes d’arròs, primer s’humitegen les mans perquè els grans d’arròs no ens quedin enganxats quan els modelem.

S’agafa una mica d’arròs i amb les dues mans i si fa agafar una forma allargada i arrodonida (amb forma de xurro) es repeteix el procés tantes vegades com boles es desitgin. Es col·loquen les lamines de peix damunt de les boles d’arròs .

Per acabar s’acompanya amb una mica de salsa de soja i ja es poden servir.

Att; Judit Montanyà

Com preparar el cuscús

Ingredients

• Sofregit de tomàquet
• Pollastre
• Pastanagues
• Carbassó
• Seva
• Albergínia
  

Com preparar la salsa

Per començar es tira el tomàquet en una olla i la mateixa quantitat d’aigua.

Es pela la seva i es tritura una mica, s’introdueix dins de l’olla i es deixa el foc.

Quan el tomàquet comenci a bulli i tires les verdures prèviament palades i tallades en daus i es deixa bullir duran uns 20 minuts.

Es tira el pollastre a la salsa i es deixa bullir fins que el pollastre estigui ben cuit i les verdures ven toves.

Per preparar el cuscús

Es posa a bullir 250ml d’aigua i es tira una mica doli i de sal. Retires el caso del foc i s’introdueix 250g de cuscús, es barreja i es deixa reposa duran 3 minuts, s’afegeix una mica de mantega i es torna a col·locar el foc lent duran 2-3 minuts i remena regularment per que no s’enganxi.

Es posa el cuscús al plat i la salsa per sobra i ja es pot servir.

Att; Judit Montanyà

Enquestes

Ara us adjuntem una enquesta per si algú vol col·laborar en aquest treball i omplir-la per tal que nosaltres podem ampliar l'apartat de les enquestes.

Enquesta:

Sexe:
País origen:
Edats:
0-15anys 16-30anys 31-45anys 46-50anys 50-65anys Més de 65 anys

1. Coneix algun plat típic d'un altre país?
2. L'ha provat mai?
3. Quin és el tipus de cuina que li agrada més? (Mediterrània, Oriental...)
4. Ha cuinat mai un plat típic d'un altre país?
5. Ha anat mai en un restaurant que no sigui de cuina catalana?
6. Si mai anés en un país on és típic menjar cucs, els probaria?
   

Què volem extreure de les enquestes?

Hem decidit organitzar les enquestes per edat per a poder comprovar quines conexences tenen les persones de diferents generacions.
Per exepmple en la pregunta de si ha menjat mai plats típics d'un altre país, la gent més gran respon negativament i en canvi els joven si que en algun moment o altre han provat menjars d'altres països.
També en el cas de si anesin a un altre país on és típic menjar cucs, la gent gran diu que mai els probaria, en canvi als joves els hi pica més la curiositat.



Att; Cristina Rull

Introducció als menjars del món

Hola a tothom,

Acabem d'obrir el nostre blog que parlarà dels menjars de tot el món.
El treball està dividit en els cinc continents i de cada continent hi expecifiquem la gastronomia que tenen i hi destaquem els països més importants amb els seus plats típics i característiques.

Aquí us adjuntem l'índex del treball per tal que pogueu veure amb més detall els temes que tractarem:


1- Introducció

- Hipòtesi

2- Mapa cinc continents

3- Europa

• Gastronomia d'Hongria
• Gastronomia d'Alemanya
• Gastronomia de Suïssa
• Gastronomia d'Espanya

4- Àsia

• Gastronomia de l'Índia
• Gastronomia de Xina
• Gastronomia de Malàisia
• Gastronomia de Laos

5- Àfrica

• Gastronomia d'Egipte
• Gastronomia del Marroc
• Gastronomia de Tunísia
• Gastronomia de Sensegal

6- Oceania

• Gastronomia d'Austràlia
• Gastronomia de Nova Zelanda

7- Amèrica

- Amèrica del Nord:

• Gastronomia de Canadà
• Gastronomia dels Estats Units
• Gastronomia de Mèxic
  

- Amèrica Central

• Gastronomia de Cuba

- Amèrica del Sud

• Gastronomia de Brasil
• Gastronomia d'Argentina
• Gastronomia de Colòmbia
  

8- Elaboració de Sushi

9- Enquesta al restaurant Tombuctu

10- Enquesta a la població

11- Conclusions

12- Opinió personal

13- Bibliografia

14- Enllaços



Att; Crinstina Rull