Àfrica és el tercer continent més gran del món. Està limitat per: la mar Mediterrània(Nord) , oceà Atlàntic (Oest), mar Roig (Est) i a l’oceà Índic (Sud-est).
La gastronomia africana es caracteritza pel seu intens sabor.
És una cuina exòtica on predominen productes naturals com les herbes, espècies...
La carn i el peix són la base de l’alimentació. Com es pot pensar, a les zones més costaneres als oceans, mars es veu més el consum de peix que en els països més cèntrics.
El plat de més prestigi africà és el cuscús, aquest plat segons la regió en la qual ens trobem pot variar, ja que tothom té la seva pròpia manera de cuinar-lo. Per exemple a Tajine el cuscús es fa amb un guisat de be cuinat amb una salsa espessa i verdures, i en canvi a Harira, es fa amb un guisat de be i llenties.
D’aliments típics africans trobem les fruites fresques com els plàtans, pinyes, papaies, cocos, llimes...
En algun país la religió pot influenciar amb la cuina com per exemple els musulmans no poden menjar porc i a part durant el ramadà tenen dejuni durant el dia.
Att;Cristina Rull
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada