Tot un repte el que tenia Carme Ruscalleda al fer un nou llibre de receptes, després del "Cuinar per ser feliç". Aquell era un llibre que s'ha anat incorporant a moltes cases, com vam poder veure a les recomanacions per Sant Jordi que feien els blogs de cuina catalans. Fullejant el nou receptari, es nota la influència japonesa en la cuinera de Sant Pol. Si al "Cuinar per ser feliç" tot girava sobre la cuina tradicional catalana, aquí es noten molt els apunts orientals, tant en conceptes, com en preparacions, com en ingredients. Que en alguns casos t'obligaran a rebuscar una mica més per fer alguns dels plats. Per exemple, una pasta freda amb musclos que utilitza làmines de pasta Won Ton, però no és general, són pocs casos.Els d'aquest llibre són plats per quedar fantàsticament amb convidats. Un menú d'exemple: per picar unes croquetes de bolets, de primer una sopa d'all, poma i pa integral amb llunes de pebre rosa, una gall al forn amb patates i olives i ho rematem amb un flam de pomes al forn sense sucre. Al final només els quedarà l'opció d'aplaudir-nos! Les receptes són altament suggerents, com pots veure i van d'enunciats més "moderns" a altres més tradicionals com poden ser uns calamars farcits. Potser en alguns casos sí que hi ha una mica més de complicació que en receptes del "Cuinar per ser feliç", però són plats que no requreixen un nivell professional i al 99,9% són ideals per quedar bé quan volem sorprendre algú. No ha de ser fàcil que quedin tan espectaculars com a les fotografies, però en totes les receptes hi ha apunts per ajudar a aconseguir la millor presentació. Si vols completar la col·lecció de llibres de cuina Ruscalleda, al web del seu restaurant Sant Pau hi trobaràs el llistat de tot, dins l'apartat "Publicacions".
Att; Judit Montanyà
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada