Un llibre per menjar bé cada dia

"Un llibre per menjar bé cada dia... quasi sense cuinar". Aquest recull de receptes (Cossetània edicions, 19 euros), que ens presenta l'Ada Parellada (la responsable dels fogons del Semproniana), està pensat per a aquells que no tenen gaire temps per cuinar. Que per desgràcia és un fet massa habitual. L'objectiu del llibre és, per tant, demostrar que es pot menjar bé, i molt, dedicant poca estona a cuinar. I la solució que proposa és utilitzar productes que podem comprar al supermercat i que ens estalviaran temps.

Fer un sofregit d'hores a casa ens assegura (gairebé) que ens sortirà un plat gustosíssim, però com que segurament no tindrem temps, podem aprofitar els sofregits que ja trobem al supermercat i retallar aquest temps a la recepta. Cal per a això també ser un bon expert a l'hora de comprar al supermercat, i a la introducció del llibre l'autora ens dóna quatre consells. Que no totes les salses de sofregit són bones, però n'hi ha de molt dignes, si sabem buscar bé. Curiós és l'apartat que dedica al desxifrat d'etiquetes de productes, important perquè no ens espantem entre additius, colorants, conservants, antioxidants... Les receptes ens les divideix en una part de receptes ràpides del dia a dia i una segona de receptes més de festa, per quan tenim convidats, però que també puguem solucionar ràpidament i ens doni temps per fer altres coses. A les receptes, l'Ada proposa productes concrets: al llibre assegura que "no hi ha cap interès comercial" en les marques triades i que ho ha fet per aconsellar productes que siguin bons, dins de les opcions que siguin fàcils de trobar. Seleccionant entre aquests bons productes i amb el temps d'estalvi que ens suposa, podrem fer plats amb tan bona pinta com uns espàrrecs verds gratinats amb salsa tàrtara i festucs. En aquest cas, per exemple, tenim espàrrecs de pot, un pot de salsa tàrtara i un grapat de festucs. La preparació, com podeu imaginar, és molt senzilla. L'Ada ens explica quins ingredients necessitem si tenim més temps i volem fer la salsa tàrtara a casa. I com que l'explicació dels plats és curta, de cada recepta ens regala un text interessant que ens dóna algun apunt curiós. Dels espàrrecs, per exemple, ens explica la relació amb el pintor impressionista Manet i un parell de quadres on sortia aquest vegetal. Un punt interessant als llibres de cuina, el de tenir teca per llegir a part de les receptes en si...

Att; Judit Montanyà